|
A világ leghíresebb borai |
 |
 |
 |
  
|
A különleges termőhelyek és a legjobb szőlőfajták találkozása eredményezi a legnagyobb hírű és értékű borokat.
De mitől híres egy bor?
Alapvető követelmény, hogy hosszú életűek legyenek - vagyis élvezeti értéküket évtizedekig megtartsák.
Országonként szerepelnek a borok klasszikusai, nyolc ország boraiból történet a válogatás a teljesség igénye nélkül. Ha egy borról beszélünk, az egy meghatározott szőlőfajtából vagy több fajta állandósított keverékéből, azaz standard  cuvée-ből készült, egy bizonyos pincészetből származó, adott évjáratú bor lehet. E három adat határozza meg egyértelműen a bort.
|
|
|
Három borvidék borai: Bordelaise, a Bordeaux városáról elnevezett (bordói), Bourgogne, a Beaune "fővárossal" bíró, Dijontól délre fekvő burgundi, valamint a Cotes du Rhone, azaz Rhone-völgyi borvidék.
|
|
Bővebben...
|
|
Ha nem volna a spanyoloknak sherryjük - az ország zászlós bora a Vega Sicilia lenne. Közép-Spanyolországban terem Valladolidban, a Duero partvidékén. A leghíresebb vörösborok a két Rioja-vidékről származnak. Mélyvörös színük, magas alkoholtartalmuk igazi mediterrán borrá alaktították őket. Eltarthatóságuk csak évtizedekkel mérhető. Illat- és zamatgazdagságuk csodálatos, csak az nincs meg bennünk, amit a francia boroknál finesse-nek neveznek.
|
|
Bővebben...
|
|
Az egész ország területén találhatók borvidékek, világhírre azonban a Porto városától nyugatra fekvő vidék, azaz a Douro-völgy borai tettek szert. A szőlőt meredek hegyoldalak teraszain termelik. Öt fehér- és 15 kékszőlőfajta boraiból alkotják a portói borokat. A magas cukorfokkal szüretelt szőlő mustját azerjedés bizonyos pontján alkohol hozzáadásával leállítják. A bort 2 évig 40-60 C-os helyiségekben érlelik. Ezután palackozzák és további 15-30 évig érlelik. Ez a borfajta rendkívül zamatgazdag és tartós. |
|
|
Minden valószínűség szerint Itálián keresztül jutott el Európába Kelet szőlőkultúrája.
A világviszonylatban is jelentős olasz borok mind vörösborok. A fehérek között olyan kiemelkedőt, mint a Vino Nobile di Montepulciano, nem található. A Piccolit valóban híres és drága fehérbor, de főleg azért, mert a szőlőfajta a mi kéknyelnkhöz hasonlóan nővirágú,
|
|
Bővebben...
|
|
Nyugati szomszédunk részben a Fertő-tó környéki borvidék csodálatos édes boraival, részben Wachau rizlingjeivel váltotta meg a "belépőjegyét" a nagy borok világába. Az utóbbi terület hűvösebb klímájával alkalmas a rajnai rizling hihetelen aromagazdagságát a palackba átmenteni. Oberloiben és Spitz környékén találni a rizlingcsodákat. |
|
Nehéz elképzelni, hogy a szőlőtermesztés északi határán hogyan teremnek világnagyságnak nevezhető borok. Hogyan jutnak akkora napsütéshez vagy csak hőösszeghez, amely kialakítja az eddig megismert borok ízgazgadságát, aromamélységeit? Lám itt is beigazolódik a mondás: a szőlő terem, a bort készítik. A tudatos emberi tevékenység mind száraz, mind édes desszertborokban remekműveket eredményez.
|
|
Bővebben...
|
|
|
|
|
|
A világ leghíresebb borai
