A Szürkebarát gyümölcsösebb és bátrabb, mint az olaszrizling, viszont kevésbé rusztikus. Nagyon jó társasági bor, énekelgetős, békét teremtő.

Fűszeres szárnyas és sertésételek, tartalmas húsú alapmellé ajánlott. Ideális fogyasztása 10°C-on.