A pincészet a Balaton északi partján, a Balatonfüred-Csopaki borvidék területén, a Pécselyi medencében foglalkozik szőlőműveléssel és minőségi borászattal. A család szőlő és bortörténeti múltjának kezdete a filoxéra vész utánra, a XIX. sz. végére tehető. Mai formájában 1997-ben jött létre a szőlészetet, borászatot és a hozzá kapcsolódó gasztronómiát egybe fogó Söptei Pince. Filozófiájuk, a siker alapja a közös akarat, az elszántság és a becsületes munka.

A családi birtokhoz tartozó kis pincészet Csopak község határában, a Péter–hegy lábánál épült fel. A borok előállítása zömében reduktív, de bizonyos fajtáknál kis tölgyfa hordós érleléssel történik, hogy frissességüket, gyümölcsösségüket megőrizzék, de a fajtajelleget is hűen megmutassák. Évente 30-35.000 palackot állítanak elő.

Mint vincellérek azt vallják, hogy igazán finom borok elkészítéséhez nem csak a szőlőt és a belőle készült nedűt kell szeretni és ismerni, hanem a vidéket, a földet, ahol a tőke és a tradíció mélyen gyökerezik. Birtok választás tudatosságát az elődök iránti tisztelet és a vidék jellegzetes adottságainak ismerete irányította. Így területük nagy része a Balatontól 6 km-re lévő Pécselyi–medencében fekszik, amely a Tihanyi–félsziget tengelyének meghosszabbításával hatalmas, mintegy 6×5 km szélességű, félköríves amfiteátrumként mélyed a Balaton–felvidék magaslatai közé. Szelektől védett, sajátos adottságokkal, kedvező mikroklímával rendelkező tájegység ez. Ahol estes, tüzes, ízgazdag, finom illatú borok teremnek.Termőültetvényeink nagysága 6,5 hektár, amely zömében új telepítés.

A Pécselyi klíma kiválóan alkalmas egyes évjáratokban, késői akár még töppedt szemek szüretelésére. Ekkor olyan kiváló balatoni ritkaság születik mint a pincészet egyik büszkesége a töppedt sárgamuskotály desszert bor. Lehetőségek szerint 10-12 hektárra szeretnénk növelni területeiket, a terroir elsődleges figyelembe vételével. A korszerű, ernyőművelésű termesztés technológiával, nagy lombfelülettel, hozamkorlátozással állítják elő a teljes érettségű alapanyagot.

A pincészet megtalálható:

Csopak, 8229 Istenfia u. 5.

+36 87 340 201

Borász: Söptei Zsolt

Ültetvény nagysága: 6,5 ha

Termesztett fajták: olaszrizling, chardonnay, kékfrankos, szürkebarát, sárgamuskotály, pinot blanc, merlot